Ez a 444. bejegyzésem, azt mondja a freeblog :)
Hozzávalók:
- 65 dkg darált marhahús
- 2 fej vöröshagyma
- 1 fehérrépa
- 2 sárgarépa
- egy nagy zellergumó fele
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kis doboz paradicsomsűrítmény
- 1 ek Worchestershire szósz
- 1 babérlevél
- 1 ek liszt
- só, bors
- 75 dkg krumpli
- 1/2 dl tej
- 2 tojás
- 3-4 ek zsemlemorzsa
- 10 dkg vaj
2 evőkanál vajat felolvasztottam, ezen dinszteltem meg a zöldségeket: a hagymát kis kockákra vágva, a fehérrépát és a zeller egyharmadát az aprítógép vágta kisebb darabokra, a sárgarépát én kockáztam kicsire. Beletettem az áttört fokhagymát, pirítottam kicsit, majd a húst, és szinte folyamatosan kevergetve kifehérítettem. Megborsoztam, meghintettem a liszttel, 1 percet pirítottam, majd jött a paradicsompüré, Worchestershire szósz, 1,5 dl víz, a babérlevél és a só. 45 percet főztem kicsi lángon.
Közben elkészítettem a krumplipürét: a zellert és a krumplit közös (sós) vízben főztem meg, majd áttörtem krumplinyomón. Hozzáöntöttem a tejet és egy kevés vajat olvasztottam bele, majd amikor kicsit kihűlt, belekevertem a tojásokat.
A sütőt előmelegítettem 180 fokra. Egy nagyobb ovális jénai tálba simítottam a húsos ragut (a babérlevelet eltávolítottam), a tetejére tettem a zelleres krumplipürét. Megszórtam a zsemlemorzsával, kevés vajat csípkedtem a tetejére, és a sütőbe toltam. Jó 40-45 perc alatt sült meg, ekkor a tetején már szépen pirult a zsemlemorzsa. Tálalás előtt a sütőben hagytam 20 percet még (de akár ki is vehettem volna).
3 adag, a Good Food magazin októberi számából, kicsit átköltve